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La campeona en ventas
La avenida Meridiana es una de las principales arterias de Barcelona y una vía primordial de entrada y salida de la ciudad, junto a la Gran Via y la Diagonal. El tráfico es constante. Pero no sólo el de coches, también el de viandantes. Se calcula que unas diez mil personas pasan a diario ante la tienda Mónibéric que se encuentra en el número 316 de esta avenida. Y este ir y venir constante de gente hizo que, el año pasado, esta tienda fuera la franquicia de Mónibéric que generara el mayor volumen de ventas anual. Y eso en su segundo año de existencia. Nos lo explica, orgulloso, Mateo López, propietario del establecimiento junto a su esposa, Isabel Rodríguez.
En marzo celebraron el segundo aniversario de la apertura del local. Isabel ya había trabajado en Mónibéric durante diez años, hasta que decidió asumir esta franquicia. Mateo, que provenía del sector de la construcción, se apuntó rápidamente a la aventura y ahora está feliz del cambio ya que le gusta más “cortar jamón que poner ladrillos”.
A pesar de que el tráfico rodado constante pueda indicar lo contrario, en la Meridiana se respira ambiente de barrio. Gente que se conoce de toda la vida, que lleva ya cuarenta años viviendo en las calles colindantes… Es el público que entra en la tienda, amplio y variado: señoras mayores que compran cien gramos de jamón york, jóvenes que seleccionan embutidos para cenar con sus parejas, padres de familia que entran con los niños para hacer la compra semanal… Todos ellos se han convertido ya en público fiel a Mónibéric.
La proximidad de una gran superficie comercial ha beneficiado a esta tienda Mónibéric hasta el punto que, gente de unas calles más allá que no se acercaban hasta este sector, ahora lo hacen buscando las excelencias de los deliciosos jamones, embutidos y quesos que llenan las paredes y los frigoríficos del establecimiento. ¡Y la calle! Porque el fin de semana, la plantilla al completo corta jamón ante los peatones que no pueden resistirse a la “tentación” que suponen los jamones de Mónibéric.
DESCOBRINT EL MÓN MÓNIBÈRIC (IV)
La campiona en vendes
L’ avinguda Meridiana és una de les principals artèries de Barcelona i una via primordial d’entrada i sortida de la ciutat, juntament amb la Gran Via i la Diagonal. El trànsit és constant. Però no només el de cotxes, també el de vianants. Es calcula que unes deu mil persones passen cada dia per davant de la botiga Mónibèric que es troba en el número 316 d’aquesta avinguda. I aquest tràfec constant de gent va fer que, l’any passat, aquesta botiga fos la franquícia de Mónibèric que generés el volum més gran de vendes anual. I això en el seu segon any d’existència. Ens ho explica, orgullós, en Mateo López, propietari de l’establiment juntament amb la seva esposa, la Isabel Rodríguez.
En març van celebrar el segon aniversari de l’obertura del local. La Isabel ja havia treballat a Mónibèric durant deu anys, fins que va decidir assumir aquesta franquícia. En Mateo, que ve del sector de la construcció, es va apuntar ràpidament a l’aventura i ara se sent feliç amb el canvi ja que li agrada més “tallar pernil que posar totxos”.
Malgrat que el trànsit constant de cotxes pugui indicar el contrari, a la Meridiana es respira ambient de barri. Gent que es coneix de tota la vida, que ja porta quaranta anys vivint en els carrers dels voltants… És el públic que entra a la botiga, ampli i variat: senyores grans que compren cent grams de pernil dolç, joves que seleccionen embotits per sopar amb les seves parelles, pares de família que hi entren amb els nens per fer la compra setmanal… Tots ells ja s’han convertit en públic fidel de Mónibèric.
La proximitat d’una gran superfície comercial ha beneficiat aquesta botiga Mónibèric fins al punt que, gent d’uns carrers més enllà que no s’acostaven a aquest sector, ara ho fan perquè busquen les excel·lències dels deliciosos pernils, embotits i formatges que omplen les parets i les neveres de l’establiment. I el carrer! Perquè el cap de setmana, el personal sencer talla pernil davant dels vianants que no poden resistir-se a la “temptació” que suposa els pernils de Mónibèric.
Ya sabemos que, en esto de las croquetas, cada maestrillo tiene su librillo. Pero las que os proponemos hoy es una mezcla de sabores que os sorprenderá. Y si tenéis invitados, los sorprendidos serán ellos.
Los ingredientes son: 2 calabacines, 1 cebolla, 1 ajo, unas hojas de menta, jamón ibérico picado, 800 gramos de leche o caldo, 150 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla, aceite, pimienta y sal. Para el rebozado, huevo, harina y pan rallado.
Lavamos y cortamos los calabacines en daditos pequeños. A banda, en un cazo, calentamos la leche o el caldo y salpimentamos (con cuidado si el caldo ya está salado). Por otra parte, picamos la cebolla y el ajo y los freímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el jamón y, cuando la cebolla ya esté transparente, añadiremos el calabacín. Lo salteamos todo junto unos minutos más. Añadimos la mantequilla y, una vez se haya fundido, incorporaremos la harina, cocinándolo todo unos minutos.
Añadimos lentamente la leche (o el caldo) caliente y removemos bien hasta que se espese y no quede ningún grumo. Incorporamos la menta picada y lo reservamos en la nevera.
Una vez la masa esté fría y reposada, hacemos las croquetas, las pasamos por la harina, el huevo y el pan rallado.
Si queréis que las croquetas sean más sabrosas, podéis añadir una cucharadita de pimentón dulce a la leche o el caldo.
¡Qué os parece? ¿Os animáis?
(Fuente: alacuina.blogspot.com)
CROQUETES DE CARABASSÓ I MENTA AMB PERNIL
Ja sabem que, en això de les croquetes, cada casa és un món. Però les que us proposem avui és una barreja de sabors que us sorprendrà. I si teniu convidats, els sorpresos seran ells.
Els ingredients són: 2 carabassons, 1 ceba, 1 all, fulles de menta,
pernil ibèric picat, 800 grams de llet o de brou, 150 grams de farina, 150 grams de mantega, oli, pebre i sal. Per a l’arrebossat: ou, farina i pa ratllat.
Rentem i tallem els carabassons a dauets ben petits. A banda, en un cassó escalfem la llet o el brou i ho salpebrem (ull si el brou ja és salat). Per l’altra, piquem la ceba i l’all i els sofregim a la paella amb una mica d’oli. Hi afegim el pernil i, quan la ceba sigui transparent, afegirem el carbassó i ho cuinarem tot junt uns minuts més. Hi afegim la mantega i, un cop fosa, hi incorporarem la farina i la cuinarem uns minuts. Hi aboquem a poc a poc la llet calenta (o el brou) i remenem bé fins que s’espesseixi i no ens quedi cap grumoll. Hi afegim ara la menta picada i ho reservarem a la nevera.
Un cop fred i reposat, en farem les croquetes i les passarem per la farina, l’ou i el pa ratllat.
Si voleu que siguin més gustoses, hi podeu afegir una culleradeta de pebre vermell dolç a la llet o el brou.
Què us semblen? Us hi animeu?
(Font: alacuina.blogspot.com)
La mejor tienda de Mónibéric de 2013
Un mercado es un mundo en sí mismo. Hemos oído esta afirmación decenas de veces pero no por ello es menos cierta. Y hoy, en el mercado de la Salut, en Badalona, hemos podido comprobar que es así. Un tráfico incesante de personas entra y sale del mercado con bolsas, cestas y carritos de la compra. Los productos, frescos y atractivos, invitan a parar ante los establecimientos y (a todos nos ha pasado más de una vez) a comprar incluso lo que no teníamos previsto.
Paseamos por los pasillos y, entre los olores de las verduras, las frutas y demás, nos llega un aroma inconfundible: el del jamón, apetitoso como pocos. Es la parada que Mónibéric tiene en este mercado, la Mejor Tienda Mónibéric del 2013. Cuatro dependientas no paran de atender a una clientela ya habitual. Y los fines de semana, son seis detrás del mostrador.
Isabel Martínez es la responsable de esta franquicia. Lleva trabajando para Mónibéric desde hace casi dieciocho años y, hace seis, decidió abrir este establecimiento en uno de los mercados municipales de Badalona, su ciudad natal. Ahora vive en Argentona pero se desplaza a diario para trabajar en este mercado “cerca de donde yo crecí”, comenta. “Mis padres aún viven ahí delante”.
Esta parada de Mónibéric ofrece un plus respecto a las demás. Además de los habituales jamones, embutidos y quesos que son el sello de la casa, en ella también encontramos productos cárnicos frescos: chuletas, lomo, butifarras, salchichas, hamburguesas… Todo con un aspecto atractivo. Isabel tiene claro que los clientes tienden a agrupar la compra en unas pocas paradas, las que son de su entera confianza, y que si les ofrecen el embutido y la carne en un solo lugar, es mucho mejor para ellos.
La excelencia en el trato de esta tienda Mónibéric es tal que, a finales del pasado año, fue nombrada Mejor Tienda Mónibéric del 2013. A Isabel se le ilumina el rostro y sonríe cuando explica que este reconocimiento es fruto del trabajo diario, del trato al cliente y del esfuerzo por tener una parada atractiva. La recompensa: los clientes que el personal se ha ganado en estos seis años, convertidos, ya, en un público fiel a la marca Mónibéric.
DESCOBRINT EL MÓN MÓNIBÈRIC (III)
La millor botiga de Mónibèric de 2013
Un mercat és un món en sí mateix. Hem sentit aquesta afirmació desenes de vegades però no por això és menys certa. I avui, al mercat de la Salut, a Badalona, ho hem pogut comprovar. Un trànsit constant de persones entra i surt del mercat amb bosses, cistells i carretons de la compra. Els productes, frescos i atractius, conviden a aturar-nos davant de les parades i (a tothom ens ha passat més d’un cop) a comprar fins i tot allò que no teníem previst endur-nos-en.
Badem pels corredors i, entre les olors de les verdures, la fruita i d’altres, ens arriba una aroma inconfusible: la del pernil, apetitosa com poques. És la parada que Mónibèric té en aquest mercat, la Millor Botiga Mónibèric del 2013. Quatre dependentes no paren d’atendre una clientela ja habitual. I els caps de setmana, en són sis darrere del mostrador.
Isabel Martínez és la responsable d’aquesta franquícia. Treballa per a Mónibèric des de fa gairebé divuit anys i, en fa sis, va decidir obrir aquest establiment en un dels mercats municipals de Badalona, la seva ciutat natal. Ara viu a Argentona però es desplaça a diari per treballar en aquest mercat “prop d’on vaig créixer”, ens comenta. “Els meus pares encara viuen aquí davant”.
Aquesta parada de Mónibèric ofereix un plus respecte a la resta. A més dels habituals pernils, embotits i formatges que són el segell de la casa, també hi trobem productes carnis frescos: llom, costella, botifarres, salsitxes, hamburgueses… Tot amb un aspecte atractiu. La Isabel té clar que els clients solen agrupar la compra en unes poques parades, les que són de la seva total confiança, i que si els hi ofereixen els embotits i la carn en un sol lloc, és molt millor per a ells.
L’excel·lència en el tracte d’aquesta botiga Mónibèric és tal que, a finals de l’any passat, va ser declarada Millor Botiga Mónibèric del 2013. A la Isabel se l’il·lumina la cara i somriu quan explica que aquest reconeixement és el fruit del treball diari, del tracte al client i del l’esforç per tenir una parada atractiva. La recompensa: els clients que el personal s’ha guanyar en aquests sis anys, convertits, ara, en un públic fidel a la marca Mónibèric.
La ventaja de estar en el centro de Mollet
Mollet del Vallès conserva un centro histórico agradable y encantador formado por la calle de la Pau, la plaza Prat de la Riba o la calle de Barcelona. Son vías por donde pasear, parar y tomar un café o hacer la compra diaria. Justo en mitad de la calle de Barcelona encontramos la tienda Mónibéric, un establecimiento franquiciado e inaugurado en noviembre de 2013, a punto para las Navidades, una de las épocas del año álgidas en cuanto a ventas. En estos pocos meses de existencia, la tienda ya se ha hecho un lugar entre los ciudadanos de Mollet, ya que el hecho de ser especialistas en jamón ha sido un buen reclamo.
Precisamente, la responsable del establecimiento, Cele Galdeano, recuerda que la época navideña fue dura, con una afluencia de público muy grande y con seis personas sirviendo jamones y embutidos sin parar. Cele ya tenía experiencia en las tiendas Mónibéric porque estuvo dos años en la de Premià hasta que, el año pasado, decidió abrir una franquicia en Mollet.
Ella misma nos explica que, cada martes, un mercado ocupa toda la calle de Barcelona. Entonces, el personal de la tienda Mónibéric plantan la parada ante la puerta y ofrecen bocadillos de jamón acabado de cortar, sabroso y aromático. Un éxito entre el público que pasea y que no puede resistir las bondades de este alimento.
Otros que entran a menudo en la tienda son los niños cuando, por la tarde, salen de la escuela y compran una bolsa de virutas de jamón. ¡Menuda merienda más sana y natural!
El personal de la tienda está contento coma la clientela que han conseguido en estos meses. En el rato que compartimos, hablando y haciendo fotos, no cesa de entrar y salir gente: que si jamón, que si una morcilla de pueblo, que si queso… Son personas exigentes que saben qué buscan y que tienen la tranquilidad de que en Mónibéric encontrarán la máxima calidad a la que están habituados.
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L’avantatge de ser al centre de Mollet
Mollet del Vallès conserva un centre històric agradable i encisador format pel carrer de la Pau, la plaça Prat de la Riba o el carrer de Barcelona. Són vies per on passejar, fer una aturada i fer un cafè o la compra diària. Al bell mig del carrer de Barcelona trobem la botiga Mónibèric, un establiment franquiciat i inaugurat el novembre de 2013, a punt per al Nadal, una de les èpoques de l’any àlgides pel que fa a vendes. En aquests pocs mesos d’existència, la botiga ja s’ha fet un lloc entre els molletans, ja que el ser especialistes en pernils ha estat un bon reclam.
Precisament, la responsable de l’establiment, la Cele Galdeano, recorda que el Nadal va ser dur, amb una fluència de públic molt gran i amb sis persones despatxant pernils i embotits pràcticament sense parar. La Cele ja tenia experiència a les botigues Mónibèric perquè va ser dos anys a la de Premià fins que, l’any passat, va decidir obrir una franquícia a Mollet.
Ella mateixa ens explica que, cada dimarts, un mercat ocupa tot el carrer de Barcelona. Aleshores, el personal de la botiga Mónibèric planten la parada davant de la porta i ofereixen entrepans de pernil acabat de tallar, gustós i aromàtic. Un èxit entre el públic que hi passeja i que no pot resistir les bondats d’aquest aliment.
Uns altres que hi entren sovint a la botiga són els nens quan, a la tarda, surten d’escola i compren una paperina d’encenalls de pernil. Quin berenar més sa i natural!
El personal de la botiga està content amb la clientela que han aconseguit en aquests mesos. En l’estona que compartim plegats, parlant amb ells i fent-hi fotos, no para d’entrar i sortir gent: que si pernil, que si una morcilla de poble, formatge… Són persones exigents que saben què busquen i que tenen la tranquil·litat que a Mónibèric trobaran la màxima qualitat a què estan acostumats.
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