RECETAS DE PRIMAVERA (V): MUFFINS DE JAMÓN Y TOMATE

No nos engañemos: ahora se llaman “muffins” pero toda la vida se han llamado magdalenas. Sea cual sea su nombre, estamos acostumbrados a comerlos dulces pero, ¿te atreves a cocinarlos salados?

Los ingredientes son: 3 huevos, 500 gr de tomates, 30 ml de aceite de oliva, 150 ml de leche, 150 gr de harina, medio sobre de levadura en polvo, 70 gr de queso parmesano rallado, albahaca fresca (3 o cuatro hojas), 100 gr de jamón ibérico cortado a dados pequeños y una cucharadita de azúcar.

Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos, añadimos la leche e incorporamos la harina, la levadura, el queso y la sal, hasta que conseguimos una pasta homogénea. Añadimos el jamón y los tomates, todo cortado a dados. Añadimos la albahaca picada y la cucharadita de azúcar. Reservamos la pasta en el frigorífico unos 30 minutos y, seguidamente, la sacamos para llenar los moldes individuales.

Los horneamos unos 20 minutos, aproximadamente y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Qué os parecen? Originales, ¿verdad?

(Fuente: alacuina.blogspot.se)

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RECEPTA DE PRIMAVERA (V): MUFFINS DE PERNIL I TOMÀQUET

No ens enganyem: ara se’n diuen “muffins” però tot la vida els hem anomenat magdalenes. Sigui quin sigui l seu nom, estem acostumats a menjar-nos-els dolços però, t’atreveixes a cuinar-los salats?

Els ingredients són: 3 ous, 500 gr de tomàquet, 150 ml de llet, 30 ml d’oli d’oliva, 150 gr de farina, 1/2 sobre de llevat, 70 gr de formatge parmesà ratllat, alfàbrega fresca (3-4 fulles), 100 gr de pernil salat a daus petits i una culleradeta de sucre.

Preescalfem el forn a 180 graus. Batem els ous, hi afegim la llet i la farina, el llevat, el formatge i la sal, fins que aconseguim una pasta homogènia. Hi afegiu el pernil i els tomàquets tallats a dauets també. Hi incorporem l’alfàbrega picada i la culleradeta de sucre.
Reservem la pasta a la nevera uns 30 minuts i seguidament la traiem per omplir els motlles individuals.

Els coem al forn uns 20 minuts aproximadament i els deixem refredar sobre una reixeta.

Què us semblen? Originals, oi?

(Font: alacuina.blogspot.se)

RECETA DE INVIERNO 9 – TOSTADA DE CALABACÍN, CEBOLLETA Y JAMÓN

¿Tenéis invitados en casa para comer o cenar y queréis ofrecerles un entrante o primer plato sencillo y divertido? Hoy os presentamos una tostada con calabacín, cebolla y jamón.

Los ingredientes para cuatro personas son:

Cuatro rebanada de pan de payés, ocho lonchas de jamón ibérico cortado muy fino, dos calabacines medianos, una o dos cebolletas (dependiendo del tamaño), ocho cucharadas soperas de crema de leche, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Primero, cortamos los calabacines y las cebollas a dados. Los pochamos en una sartén con un poco de aceite y salpimentamos. Los mantenemos a fuego bajo hasta que estén dorados, añadimos la crema de leche, removemos y paramos el fuego.

A banda, cogemos un cilindro metálico o de madera (¡nunca de plástico!) y enrollamos las lonchas de jamón alrededor. Lo ponemos en el horno a 200º C durante tres minutos para que el jamón quede crujiente y tome forma cilíndrica.

Finalmente, tostamos el pan en la tostadora (o aprovechamos el calor del horno para ello) y ponemos encima de las tostadas las verduras y, encima, el jamón, que nos habrá quedado perfectamente crujiente y enrollado.

¡Que aproveche!

(Fuente: lestevesreceptes.cat)

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Teniu convidats a casa per dinar o sopar i el hi voleu oferir un entrant o un primer plat fàcil i divertit? Avui us presentem una torrada amb carabassó, ceba i pernil.

Els ingredients per a quatre persones són:

Quatre llesques de pa de pagès, vuit talls de pernil ibèric tallat ben finet, dos carabassons mitjans, una o dues cebes tendres (dependrà de la mida) vuit cullerades soperes de crema de llet, sal, pebre i oli d’oliva verge extra.

Primer, tallem els carabassons i les cebes a daus. Els sofregim en una paella amb una mica d’oli i salpebrem. Ho tenim a foc lent fins que estiguin daurats, hi afegim la crema de llet, removem i parem el foc.

A banda, agafem un cilindre metàl·lic o de fusta (mai de plàstic!) i hi enrotllem els talls de pernil. Ho posem al forn a 200º C durant tres minuts perquè el pernil quedi cruixent i tingui forma cilíndrica.

Finalment, torrem el pa a la torradora (o aprofitem l’escalfor del forn), posem les verdures sobre les llesques i, a sobre, el pernil, que ens haurà quedat perfectament cruixent i enrotllat.

Que aprofiti!

(font: lestevesreceptes.cat)